طاجن المسقعة .......

المقادير

نصف كيلو باذنجان رومى- نصف كيلو بطاطس -ربع كيلو فلفل رومى

ربع كيلو لحم مفروم -بصلة كبيرة-عصير طماطم

الطريقة: يقشر الباذنجان ويقطع شرائح ويرش عليه ملح ويترك فى مصفاة وهذه الطريقة تجعله لايتشرب الزيت عند القلى

تقشر البطاطس وتقطع شرائح ويقطع الفلفل شرائح ويقلى الجميع فى الزيت(البطاطس والفلفل والباذنجان)

تفرم البصلة ثم تحمر فى السمن حتى يصفر لونها تم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج ويتشرب مائه

نحضر طاجن ونرص الباذنجان ثم البطاطس ثم الفلفل ثم اللحم وتسقى بعصير الطماطم وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة تقدم

ساخنة ويقدم معها سلطة خضراء وارز محمر وبالهنا والصحة
التوقيـــــــــــــــــــــــع:::